(isim, gıda bilimi) Bir gıda ürününün dokusunu, rengini ve saklanabilirliğini korumak amacıyla sıcaklığının kısa sürede çok düşük düzeye indirilmesi; pişirme sonrasında buzlu suya alma ya da hızlı dondurma gibi yöntemlerle gerçekleştirilen ani soğutma işlemi.
Note: The sentences in this section are selected automatically by the corpus sentence-selection algorithm. Their views, wording and content belong to the source texts; they do not bind Bitigçi or represent its views or position.
Sayfadaki özellikler henüz yüklenmedi. Lütfen kısa bir süre bekleyiniz.
Sonuçların yüklenmesi için hesaplama yapılıyor.
Preparing citation formats for the current entry.
The dictionary enterry, independent context solutions and dictionary unitism tests were published together.
The definition, field tag and the word family partnership are selected in the dictionary entry.
Panel açıldığında BD varyant verileri yüklenir.
Panel açıldığında BD tanık verileri yüklenir.
/karşılaştır umut ile ümit