marinat
(isim, gıda bilimi)-
1.
(isim) Çiğ etin liflerini gevşetip tadını geliştirmek amacıyla üzerinde bekletildiği, sirke, zeytinyağı veya aromatik çeşnilerin farklı birleşimleriyle elde edilen, besine işleme öncesinde ya da sırasında eklenebilen terbiye karışımı.