metilglioksal
(isim, kimya)-
(isim, kimya) Şekerlerin parçalanması sırasında vücutta oluşabilen ve bazı yiyeceklerde de bulunan, iki karbonil grubu taşıdığı için proteinlerle kolay tepkimeye girerek ileri glikasyon ürünlerinin oluşumuna katılabilen reaktif organik bileşik.
Description source: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 02.10.2026 13:50:25 · Türkiye saati (UTC+3)