(isim, gıda bilimi) Bir gıda ürününün dokusunu, rengini ve saklanabilirliğini korumak amacıyla sıcaklığının kısa sürede çok düşük düzeye indirilmesi; pişirme sonrasında buzlu suya alma ya da hızlı dondurma gibi yöntemlerle gerçekleştirilen ani soğutma işlemi.
Not: Bu bölümde gösterilen cümleler, derlem cümle seçme algoritmasının otomatik seçimleridir. Cümlelerdeki görüş, ifade ve içerikler kaynak metinlere aittir; Bitigçi’yi bağlamaz ve Bitigçi’nin görüşünü ya da tutumunu yansıtmaz.
Sayfadaki özellikler henüz yüklenmedi. Lütfen kısa bir süre bekleyiniz.
Sonuçların yüklenmesi için hesaplama yapılıyor.
Loading the current content revision and documented editorial events.
The dictionary enterry, independent context solutions and dictionary unitism tests were published together.
The definition, field tag and the word family partnership are selected in the dictionary entry.
Panel açıldığında BD varyant verileri yüklenir.
Panel açıldığında BD tanık verileri yüklenir.
/karşılaştır umut ile ümit