farinograf
(isim, ölçme bilimi, gıda bilimi)-
(isim, ölçme bilimi, gıda bilimi) Un ile su karışımının yoğrulurken gösterdiği direnci zaman boyunca ölçüp grafikleştiren laboratuvar aygıtı; su kaldırma oranı, gelişme süresi, kararlılık ve yumuşama derecesi gibi özelliklerden ekmeklik niteliğin değerlendirilmesini sağlar.
Description source: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 17.08.2026 11:38:56 · Türkiye saati (UTC+3)