konfi yapmak

(gastronomi) Bir yiyeceği, kendi yağı ya da başka bir sıvı yağla tamamen örterek kızarmaya başlamayacağı düşük sıcaklıkta uzun süre ısıtıp yumuşatan, istenirse içinde hazırlandığı yağla birlikte muhafaza edilmesine de elveren özel bir yöntemle hazırlamak.

(gastronomi) Bir meyveyi veya sebzeyi, üzerine eklenen şekerle ya da tatlı bir sıvı içinde hafif ateşte veya fırında yumuşatıp yoğunlaştırarak, tatlıların yapısına katılabilecek yahut yemeklerin yanında sunulabilecek bir ürün elde eden yöntemle hazırlamak.