kuru dinlendirme
(gıda, a.)Meaning
-
Etin, sıcaklık, nem ve hava dolaşımı denetlenen soğuk bir ortamda, vakumlu ambalaja alınmadan bekletilerek olgunlaştırılması; su kaybı ve doğal enzimlerin etkisiyle lezzet ve dokusunun geliştirilmesi yöntemi.
Description source: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 05.09.2026 18:34:09 · Türkiye saati (UTC+3)