böğürtmek

(-i) Öküz, manda veya deve gibi hayvanların boğazlarından kalın ve uzun bir bağırış çıkarmasına yol açmak, onları bir uyaran, yönlendirme yahut rahatsızlık aracılığıyla ses vermeye yöneltip kendilerine özgü güçlü haykırışı duyurmak.

(-i, mecaz) Bir insanı acı, öfke veya başka yoğun bir etkiyle anlaşılır sözler yerine kaba ve güçlü bir bağırış çıkartacak hâle getirmek, sesini ölçülü biçimde kullanmasını engelleyerek hayvan sesini andıran bir haykırışla tepki vermesine yol açmak.

(-i, gastronomi, ağızlardan) Bir yiyeceği sıcak suda kısa süre tutarak yalnız hafifçe yumuşatmak, içinin ve dışının bütünüyle pişmesini beklemeden ısının etkisini sınırlı bırakıp sonraki hazırlama aşamasına geçmek üzere az miktarda haşlamak.