mayalaşma

(isim, biyoloji) Bir karışımın uygun koşullarda etkin mikroorganizmalar barındırır duruma gelmesi, başka bir besine katıldığında biyolojik değişimi başlatabilecek güç kazanması ve sonraki üretimde başlangıç kültürü olarak iş görebilecek bir maddeye dönüşmesi.

(isim, biyoloji) Organik bir maddenin mikroorganizmaların etkinliğiyle bileşim değişikliğine uğraması, şeker ve başka besin bileşenleri parçalandıkça farklı tat, koku veya yapı kazanması ve fermantasyonun ilerlediği bir dönüşüm evresine girmesi.

(isim, mecaz) Bir düşünce veya eğilimin çeşitli deneyim ve etkilerin birikmesiyle gelişmeye başlaması, henüz açık biçim kazanmamış yönleri birbirini besleyip güçlendirdikçe zamanla belirgin bir görüşün ya da toplumsal hareketin ortaya çıkmasına yaklaşması.