tutunabilirlik

(isim, teknik) Bir kişi, canlı, nesne, ürün veya düşüncenin bulunduğu yüzeyde, çevrede ya da toplulukta bağlantısını koruyup kalıcı yer edinebilme derecesi; fiziksel yapışmadan pazarda benimsenmeye kadar farklı alanlarda direnç, uyum ve süreklilik kapasitesini karşılaştırır.

(isim, teknik, gıda bilimi) Gıda doku ölçümünde bir örneğin dil, diş, damak ya da deney probu gibi temas ettiği yüzeyden ayrılması için gereken kuvvetin büyüklüğü; negatif alan veya kuvvet-zaman eğrisi üzerinden hesaplanarak dış yapışkanlığın karşılaştırılmasını sağlar.