gliadin
(isim, biyoloji, gıda bilimi)-
(isim, biyoloji, gıda bilimi) Buğday ve yakın tahıllarda bulunan, hamurun uzama özelliğine katkıda bulunan; çölyak hastalığında bağışıklık tepkisini tetikleyebilen prolamin türü depo proteini.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 22.09.2026 21:58:20 · Türkiye saati (UTC+3)