garum
(isim, tarih, beslenme)-
(isim, tarih, beslenme) Antik Akdeniz dünyasında, özellikle Roma mutfağında küçük balıkların ya da balık iç organlarının tuz ve kimi zaman kokulu otlarla uzun süre mayalandırılmasıyla hazırlanan yoğun çeşni. Süzülen tuzlu sıvı yemeklere keskin tat ve koku katmak için az miktarda kullanılır, amforalarla taşınır ve üretildiği kıyı yerleşimlerinde ticari değer taşır; sıradan balık salamurasından sos olarak tüketilmesiyle ayrılır.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 24.08.2026 09:49:05 · Türkiye saati (UTC+3)