salçalamak
(-i)-
(-i) Yemeğin içine domates veya biberden hazırlanmış yoğun karışım katıp rengini ve tadını değiştirmek. Karışım yağda kısa süre çevrilebilir ya da pişen malzemeye eklenebilir; miktar arttıkça yiyeceğin ekşiliği ve kıvamı belirginleşir.