hidroliz
(isim, fizik)-
(isim, fizik) Su moleküllerinin katılımıyla bir bileşikteki kimyasal bağların kopup daha küçük ürünlerin oluşması tepkimesi. Sindirimde besinlerin parçalanmasında ve endüstriyel işlemlerde görülür; ürünler başlangıçtaki maddenin yapısına bağlıdır.