ksantan gam
(isim, gıda bilimi)Fermantasyonla üretilen kıvam ve kararlılık düzenleyici.
-
Besin katkısı
(isim, gıda bilimi) Şekerlerin bakteriyel fermantasyonuyla üretilen, az miktarda eklendiğinde sulu karışımların akışını koyulaştırıp bileşenlerinin ayrılmasını geciktiren polisakkarit katkı.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 18.10.2026 08:55:40 · Türkiye saati (UTC+3)