şarap kavı

(isim, gastronomi) Bir restoranın, otelin ya da koleksiyoncunun farklı üretici, bölge, üzüm çeşidi ve yıllardan seçerek sakladığı, sunuma veya yıllandırmaya ayırdığı mayalanmış üzüm içeceklerinden oluşan düzenli seçki ve stok.

(isim, gastronomi) Şişelerin ışık, sıcaklık ve nem değişimlerinden korunarak saklanması ve olgunlaştırılması için yer altında ya da yalıtılmış bir bölümde düzenlenen; raf sistemi ve iklim denetimiyle donatılmış özel depo veya mahzen.