temperleme

(isim, malzeme bilimi) Camın darbe ve sıcaklık değişimlerine dayanımını artırmak amacıyla belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp yüzeyinin hızla soğutulması, dış bölümünde basma ve iç bölümünde çekme gerilmeleri oluşturarak daha dayanıklı bir yapıya kavuşturulması işlemi.

(isim, gastronomi) Sıcaklıkları farklı iki sıvının birinden ötekine küçük miktarlarda eklenip karıştırılmasıyla sıcaklık farkının aşamalı olarak azaltılması, özellikle yemek hazırlarken ani ısı değişiminin karışımın kıvamını bozmasının önlenmesi işlemi.

(isim, gıda bilimi) Eritilmiş çikolatanın kontrollü olarak ısıtılıp soğutulması ve karıştırılmasıyla içindeki kakao yağının istenen kristal düzenine kavuşturulması, katılaşan ürünün parlak, düzgün ve kolay erimeyen bir yapı kazanmasının sağlanması işlemi.

(isim, malzeme bilimi) Sertleştirilmiş bir metalin belirli bir sıcaklığa kadar yeniden ısıtılıp uygun süre bekletilmesi ve soğutulması, aşırı sertlik ile kırılganlığın azaltılıp malzemenin dayanım ve esneklik bakımından amaçlanan özelliklere kavuşturulması işlemi.