gıda matrisi
(isim, gıda bilimi)Yiyecek ve içeceklerin bileşenler arası yapısı.
-
Bileşenlerin etkileştiği yapı
(isim, gıda bilimi) Bir yiyecek veya içeceğin bileşimi ve bileşenlerinin düzenlenişiyle kurulan, içindeki maddelerin işleme, saklama ve sindirim koşullarındaki davranışını etkileyen fiziksel ve kimyasal yapı.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 01.11.2026 08:06:44 · Türkiye saati (UTC+3)