protein hidrolizatı
(isim, gıda bilimi)-
(isim, gıda bilimi) Hayvansal veya bitkisel kökenli büyük polipeptitlerin enzim ya da kimyasal işlemle daha kısa peptitlere ve amino asitlere ayrılması sonucu oluşan, besleyici bileşenleri küçük moleküller hâlinde sunan ve gıda ile yem üretiminde yararlanılan azotlu karışım.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 11.10.2026 14:49:34 · Türkiye saati (UTC+3)