fermente balık
(isim, gıda bilimi)Mikroorganizmalarla olgunlaştırılan su ürünü.
-
Olgunlaştırma yoluyla elde edilen besin
(isim, gıda bilimi) Solungaçlı omurgalıların etinden, doğal veya eklenmiş mikroorganizmaların etkisiyle olgunlaştırılarak elde edilen, kendine özgü tat ve koku taşıyan besin.
Tanım kaynağı: BİTİGÇİ özgün içerik üretimi · 14.11.2026 08:13:59 · Türkiye saati (UTC+3)