pırasa
Uzun beyaz gövdesi ile yassı yeşil yaprakları yemeklerde kullanılan soğan akrabası sebze. Katmanlı yapısı doğranarak pişirilir; çorba ve sıcak yemeklerde tadı belirginleşir, üretimi serin mevsimde yaygındır.
Pırasa, Rumcadan geçmiş bir sebze adıdır. Tietze, ETDES ve Stachowski sözün Rumca práson 'pırasa' adının çokluk biçimi prása'dan alındığını belirtir; Karaağaç kaynak olarak tekil prason'u verir. İncelenen kaynakların hiçbiri sözü doğrudan Latinceden türetmez; Latince porrum yalnız bitkinin bilimsel adında görünür. İncelenen kaynaklarda tarihi belli en eski tanık XV. yüzyılda derlenen Saltuk-nâme'dedir; Tietze'nin aktardığı Şeyhî beytine kaynakta tarih verilmez; sözcük Türkçeden Bulgarcaya da geçmiştir.
- 15. yy. · Eski Anadolu Türkçesi: pırasa
- 17. yy. · Osmanlı Türkçesi: pırasa ~ purasa
- 19. yy. · Osmanlı Türkçesi: pırasa
- 20. yy. · Türkiye Türkçesi: pırasa