safran
Süsengillerden, baharda çiçek açan, 20-30 santimetre boyunda, soğanlı bir kültür bitkisi (Crocus sativus)
Safran, Arapça zaʿfarān sözünden gelir; Tietze, Räsänen, Karaağaç ve Kâmûs-ı Türkî bu kökende birleşir. Söz Türkçede erken görülür: Tarihsel Derlem'de Kutadgu Bilig'de (XI. yy.) za‘feran ve za‘faran biçimleriyle sarı renk benzetmelerinde geçer; Harezm, Kıpçak, Çağatay ve Eski Anadolu metinlerinde za‘ferân yazılır, Codex Cumanicus'ta zafran biçimi görülür. Meninski 1687'de yalnız zæ‘ferān'ı verir. Bugünkü safran biçimini Kâmûs-ı Türkî XIX. yüzyıl sonunda za‘ferân'ın bozulmuş söyleyişi diye kaydeder.
- 11. yy. · Karahanlı Türkçesi: za‘feran ~ za‘faran
- 14. yy. · Harezm Türkçesi: za‘ferân
- 14. yy. · Kıpçak Türkçesi: zafran ~ za‘ferān
- 14. yy. · Eski Anadolu Türkçesi: za‘ferân ~ za‘firān
- 15. yy. · Çağatay Türkçesi: za‘ferān
- 16. yy. · Osmanlı Türkçesi: za’ferân
- 17. yy. · Osmanlı Türkçesi: za‘ferân ~ zæ‘ferān
- 19. yy. · Osmanlı Türkçesi: safrân ~ za’ferân
- 20. yy. · Türkiye Türkçesi: safran